圣诞特供：🇬🇧英式百果馅饼（Mince pie）

百果馅饼是一款可以追踪到13世纪的传统英国🇬🇧圣诞点心。第一次知道它是在读了《十二个圣诞故事》这本书之后❤️参考了许多资料和其它作者写的菜谱，最后终于捣鼓出自己的来啦！

⚠️写菜谱不易，请仔细阅读以！下！文！字！⚠️⚠️⚠️

本菜谱分两个part：派皮&百果馅（mincemeat）侧重百果馅的制作！！！

百果馅的制作步骤非常简单但是材料较复杂（看“百果”这两个字，嗯，你懂的）馅料主要分成三个部分组成：干料，湿料，和香料！

1⃣️干料：大部分是果干。主要组成部分是葡萄干，其次是各种蜜饯，然后是坚果碎。葡萄干部分可以放黑加仑，绿葡萄干和红葡萄干等，反正就是品种越多越好。

蜜饯部分非常个性化，加你自己喜欢的就好，可以是樱桃干，醋栗干...... ⚠️需要注意的是在果干总克数不变的情况下 葡萄干：蜜饯：果皮蜜饯等于4:2:1  反正就是果皮蜜饯放的最少！

2⃣️湿料：橙汁也可以选择替换成苹果汁+柠檬汁。柠檬皮屑可以用橙皮屑替代或者干脆两个都加。看个人口味

3⃣️干料：肉桂粉是灵魂！不可以替换！其它的丁香粉、生姜粉、豆蔻粉可以按个人口味加入。（小声：调味料真的很重要啊！那种微辣的味觉和温暖的香味真的一秒带你到圣诞🎄）

在配料表的食材只是我自己的选择，其实没有那么严格啦！

一小勺=5ml
一大勺=15ml

链接🔗指路我的另一个🇬🇧圣诞传统点心trifle：https://www.xiachufang.com/recipe/103962078/