馒头版蜂蜜奶油果仁大列巴
2
人做过这道菜
北栩饮食手记
用蒸的方式做大列巴，简单了做面包的过程~卡路里更低更健康，不常用烤箱的朋友也可以试一试！
不加一滴水，融合了蜂蜜，淡奶油，牛奶，鸡蛋的面团香气很足~包裹上饱满的葡萄干，烤脆的核桃仁，红枣干~
切片也好，撕着吃也不错~借鉴了呛面馒头的做法，撕着吃是一层层的~
坚果的香气配合着自然的清甜~最适合早晨没什么胃口的时候热气腾腾的来一块~
不加一滴水，融合了蜂蜜，淡奶油，牛奶，鸡蛋的面团香气很足~包裹上饱满的葡萄干，烤脆的核桃仁，红枣干~
切片也好，撕着吃也不错~借鉴了呛面馒头的做法，撕着吃是一层层的~
坚果的香气配合着自然的清甜~最适合早晨没什么胃口的时候热气腾腾的来一块~
用料
| 白色面团部分: | |
| 普通面粉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 可可面团部分: | |
| 普通面粉 | 175克 |
| 可可粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 淡奶油 | 30克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 内馅部分: | |
| 熟核桃仁 | 85克 |
| 葡萄干 | 90克 |
| 红枣 | 6颗 |
馒头版蜂蜜奶油果仁大列巴的做法
-
200克面粉，30克淡奶油30克牛奶40克蜂蜜1个鸡蛋2克盐放入容器中
-
15克牛奶融化3克酵母倒入步骤1
-
混合均匀揉成一个面团
-
175克面粉，25克可可粉，30克淡奶油30克牛奶40克蜂蜜1个鸡蛋2克盐放入容器中
-
15克牛奶融化3克酵母倒入步骤4
-
两个面团放温暖处发酵约2倍大
-
发酵好的可可面团一切为二
-
按扁成圆形擀开
-
撒手粉上下对折擀开
-
擀开以后撒手粉左右对折
-
擀开呈方形，覆盖保鲜膜静置
-
白色面团按可可面团的方法擀成方形，要比可可面团略小一些
-
可可面片刷水
-
把白色面片盖在刷水的可可面片上留出上方一小条
-
葡萄干用清水冲洗干净沥干水分。把核桃仁，葡萄干，红枣干依次摆到面片上
-
从下往上卷紧
-
接口处刷一点水，捏紧
-
用刀斜切三个开口完成第一个~
-
同样的方法把白色面团置于下层可可面团上层
-
把果仁葡萄干卷紧
-
同样用刀斜切三个开口~刚好划到果仁就可以，两个都完成了~
放入笼屉二次发酵30~40分钟
中大火冷水入锅到蒸汽逸出再蒸15分钟就熟了~停几分钟再揭锅~
-
推荐热吃，趁热吃最棒！
切片用少量油煎一煎更香!
小贴士
1.追求简单做法的朋友把每个面团分成两份直接擀开卷果仁就可以
2.25克的可可粉对我来说刚刚好，有的朋友可能觉得有点苦，可以按自己的口味减少可可粉的用量
3.个人觉得可可面团放在外面更好看，也可以用你喜欢的菠菜面团红丝绒面团
2.25克的可可粉对我来说刚刚好，有的朋友可能觉得有点苦，可以按自己的口味减少可可粉的用量
3.个人觉得可可面团放在外面更好看，也可以用你喜欢的菠菜面团红丝绒面团
