入口即化❗️奶茶巴巴露亚

7.0 综合评分
10 人做过这道菜
奶茶做的巴巴露亚~奶香浓郁~细腻顺滑
配方可以做4寸方形

用料  

奥利奥饼干 40克
黄油 15克
蛋黄 3个
奶茶 250克
细砂糖 35克
吉利丁片 7.5克
淡奶油 100克

入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法  

  1. 比更慕斯嫩滑

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤1
  2. 吉利丁片冰水泡软

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤2
  3. 奥利奥饼干去掉夹心,放保鲜袋擀碎

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤3
  4. 黄油融化,倒入饼干碎拌匀

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤4
  5. 慕斯圈包好锡纸,倒入饼干碎,压紧放冰箱冷冻

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤5
  6. 奶茶➕糖煮到开始冒泡

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤6
  7. 少量多次倒入蛋黄液,边倒边不停搅拌,

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤7
  8. 再倒回奶锅,小火煮不停搅拌,大概80-83度离火

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤8
  9. 稍微放凉到温热,➕泡软的吉利丁片,

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤9
  10. 淡奶油打发刚出现纹理即可,(我这个稍有点过了)

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤10
  11. 分次加入奶茶液中,搅匀

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤11
  12. 倒入慕斯模具,送去冷藏4小时

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤12
  13. 凝固后,用电吹风吹一下四周脱模。

    入口即化❗️奶茶巴巴露亚的做法 步骤13

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

入口即化❗️奶茶巴巴露亚相关分类

该菜谱发布于 2020-11-17 21:05:02
9880 收藏


入口即化❗️奶茶巴巴露亚的答疑

  • estarh  2021-02-01  
    7
    没看明白,分层怎么做的
  • 四月末私房烘焙  2020-11-17  
    5
    奶茶就牛奶➕茶煮,不用➕糖哦
  • Sandy罗-  2021-03-26  
    1
    别整晕了 这就是慕斯蛋糕
  • 核桃拌饭  2021-02-17  
    0
    做6寸模具量应该怎么转换呢
  • 1040_云  2021-04-23  
    0
    请问淡奶油可以换成蛋清打发的奶油吗
  • 1040_云  2021-04-15  
    0
    饼干碎可以换哪些饼干
  • uu和一只英短  2021-02-15  
    0
    我每次做布丁都会分层至今搞不懂哈哈,看来大家喜欢分层的颜色。
  • 唯唯R  2021-01-30  
    0
    是不是应该分两种奶茶,下面一层加了吉利丁片倒入慕斯圈,留一点奶茶再制作面的一层,在奶茶中加淡奶油?

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