啤酒鸭烧土豆
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臻小灶
经典川菜啤酒鸭，搭配了一点土豆一起烧，味道一样鲜美，超级下饭
用料
| 鸭腿 | 2只 |
| 土豆 | 2个 |
| 啤酒 | 1罐 |
| 杭椒 | 2个 |
| 美人椒 | 2根 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 洋葱 | 半个 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒 | 6粒 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
啤酒鸭烧土豆的做法
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准备好需要的食材
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鸭腿剁块，土豆切滚刀块.洋葱切块，青红椒切斜刀
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鸭腿冷水下锅焯水 加入料酒去腥，水开撇去血末
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捞出备用，在准备小料，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒
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锅中加入少许食用油，油热以后下入葱姜蒜干辣椒花椒八角桂皮炒香，下入鸭肉煸炒汁表面微黄干香
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调入一小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下入土豆，调入生抽翻炒均匀
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加入一罐啤酒，再补充开水没过食材，大火烧开五分钟，转中火加盖烧十五分钟
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鸭肉和土豆成熟后，下入青红椒洋葱，翻炒均匀即可
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出锅装盘
小贴士
鸭肉切好块，冷水寖泡半个小是，去除血水，这一步很重要，今天我用的是鸭腿成熟块，可以和土豆一起炖如果是柴鸭，要先把鸭肉炖到八分熟，再下入土豆..调味时没有放盐，郫县豆瓣酱和生抽都含盐，根据个人口味添加
