家常芝麻千层饼 柔软多层 外酥里软 附细节视频详解
8.1
综合评分
40
人做过这道菜
三月小厨
这样柔软多层的千层饼让人看着就流口水，而且外酥里嫩真的特别好吃，看具体步骤吧。
用料
家常芝麻千层饼 柔软多层 外酥里软 附细节视频详解的做法
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所需食材大合照。
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面粉中加入盐增加面的筋性，先倒入90g滚烫的开水，再倒入90g常温水，用筷子搅拌均匀，揉匀，刷上一层油，密封松弛30分钟。
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松弛好的面团擀成长方形的面片，多刷油，一定要多刷油，才有层次，再撒上少许干粉和适量的盐，两侧像视频中这样切成等份，再像视频中这样叠起来。最后用多余的包裹起来，松弛十分钟。
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松弛好后擀成饼，注意擀的不要太实，否则影响层次，刷上一层清水，撒上芝麻，用擀面杖压实防止芝麻脱落，水开上锅蒸15分钟，蒸好后放平底锅两面煎上色就可以了。
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切开来看成品，层次真的是超级丰富。
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动态视频呈现时间到，小饼颜色美美哒，层次清晰外焦里嫩，真的特别好吃，赶快收藏试做吧。
小贴士
温馨提示
1.面团揉好后，一定要保证充足的时间松弛，否则不容易擀。
2.擀好后，一定要多刷油，油少了不起层次，出来的成品是死面的，刷好油之后撒少许干粉。
3.切成等份的面剂，一层一层叠起来，按照视频中的操作手法。最后用多余的包裹住。再松弛十分钟，擀饼，注意擀的时候不要太用力，否则容易擀成死面的不起层次。
4.最后平底锅两面煎一下，让饼整个表皮酥酥的更好吃。
期待大家美美摆拍的作业图。
1.面团揉好后，一定要保证充足的时间松弛，否则不容易擀。
2.擀好后，一定要多刷油，油少了不起层次，出来的成品是死面的，刷好油之后撒少许干粉。
3.切成等份的面剂，一层一层叠起来，按照视频中的操作手法。最后用多余的包裹住。再松弛十分钟，擀饼，注意擀的时候不要太用力，否则容易擀成死面的不起层次。
4.最后平底锅两面煎一下，让饼整个表皮酥酥的更好吃。
期待大家美美摆拍的作业图。
