秋日专属香草海盐栗子酱

3 人做过这道菜
秋天就是吃栗子的季节啊🌰
每年我或女儿的生日,
都会订一次栗子味的蛋糕
因为我真的太爱吃栗子了!
去年做过小森林的糖渍栗子,
实在是太甜太上头,
今年看到海盐与栗子的搭配,
突然灵光一闪,这个可以试试,
说做就做,材料的数量有点无可奉告,
因为我是根据自己喜好边尝边做的,
有兴趣的自己挑战一下吧,
做起来一点不难!

用料  

栗子仁 300-400克
牛奶 适量
淡奶油 适量
蜂蜜(或冰糖) 适量
海盐 适量
香草荚(或香草精或香草朗姆酒) 半条(五六滴)

秋日专属香草海盐栗子酱的做法  

  1. 加没过栗子仁的清水,中小火煮半小时,有香草荚的可以加半条进去与栗子仁同煮至软。没有香草荚的,熬酱时加香草精也可。

  2. 将煮熟的栗子仁捞出,放到料理机中,加适量清水搅打至细腻的泥。水量以料理机刀片能转动为宜,水加太多的话,熬酱所需时间会延长。

  3. 将栗子泥(糊)倒入不粘锅,加入适量牛奶、淡奶油、海盐,蜂蜜先不要一下子加太多,以免太甜无法补救。中小火开始熬煮,用硅胶铲不停搅动,边煮边试味道,觉得甜度、咸度都可以了,滴几滴香草精,或者像我一样,倒一点自己泡的香草朗姆酒进去。
    ♠️喜欢香滑口感的也可以加一些黄油进去,做酱嘛,又不是什么大不了的事,不必拘泥几克几克,随心所欲一点就好,每一种新口味不都是尝试出来的么。

  4. 煮的程度以栗子酱可以挂在铲刀上缓慢滴落为宜,因为栗子本身淀粉含量较高,冷却后会进一步收干,所以注意不要熬太干了。

  5. 趁热装进洗净消毒擦干的密封罐中就可以啦!

    秋日专属香草海盐栗子酱的做法 步骤5

小贴士

🌰栗子酱可以抹面包直接吃,也可以做面包、蛋糕的内馅料或用来裱花。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

秋日专属香草海盐栗子酱相关分类

该菜谱创建于 2020-10-26 16:15:10
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