酸汤肥牛(羽萱妈妈版)

8.0 综合评分
162 人做过这道菜
羽萱妈妈的方子哦,我只是记录下来方便下次再做时查看。工序不复杂,也不考技术,相信初入厨房的MM也可以轻而易举地成功!

用料  

番茄 6个
肥牛片 500g
黄豆芽 250g
金针菇 1把
5瓣
1大碗
适量
葱花 适量
香菜末 适量

酸汤肥牛(羽萱妈妈版)的做法  

  1. 番茄去皮、切丁

    酸汤肥牛(羽萱妈妈版)的做法 步骤1
  2. 煮滚一大锅开水,豆芽和金针菇烫熟,控水备用,女儿不爱吃金针菇说塞牙,所以我换成了新鲜香菇。

    酸汤肥牛(羽萱妈妈版)的做法 步骤2
  3. 肥牛片几片几片地分次快速烫熟,控水备用,如果一次性全部倒进去烫的话,会延长煮的时间,影响口感。

    酸汤肥牛(羽萱妈妈版)的做法 步骤3
  4. 大量油(约平时炒菜的3-4倍)爆香蒜片,加入番茄丁炒5分钟,加大碗水中火煮20分钟,喜欢清爽口感的可把番茄渣用漏勺捞起,而我更喜欢吃番茄,所以随它留在汤里。喜欢酸辣口味的可在此时加一勺辣酱。

    酸汤肥牛(羽萱妈妈版)的做法 步骤4
  5. 把煮熟的菜和肥牛放入番茄汤中,加盐调味,撒葱花和香菜末,关火。

    酸汤肥牛(羽萱妈妈版)的做法 步骤5
  6. 当然配菜也可以放几个鱼丸什么的,任君发挥!肥牛不直接放入番茄汤里煮的原因是,肥牛会产生很多血沫,使汤底浑浊。

    酸汤肥牛(羽萱妈妈版)的做法 步骤6

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该菜谱创建于 2015-01-06 11:54:25
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酸汤肥牛(羽萱妈妈版)的答疑

  • gj2186_j71b  2018-12-02  
    1
    请问这个羽萱妈妈是在哪里能看到她的作品,谢谢
  • FK小土豆  2019-01-03  
    0
    没酸味何来酸汤

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