肉丝切好加入少许盐,料酒,黑胡椒粉和混匀的水淀粉抓匀腌制20分钟待用。
青椒和洋葱切细丝备用。
热锅凉油,放入蒜片炒香,再倒入腌好的肉丝,用铲子快速把肉丝划散,不停翻炒,使肉丝分离。
然后放入洋葱丝,继续和肉丝翻炒,待到洋葱丝变软稍微透明,加入盐,糖和生抽翻炒均匀。
最后放入青椒丝,翻炒时间不宜过长,尽量保持青椒的甜度和脆感。关火盛盘即可。
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