炒制紫薯芋泥馅(小美版)

1 人做过这道菜
这是一款用于面包、蛋糕奶茶的馅料,做了几次调整到现在最佳状态,写下流程给自己也分享给和我一样懵懵懂懂的爱好者们。

用料  

荔浦芋头去皮切块 200-250克
沙地紫薯去皮切块 50克
淡奶油 100克
蜂蜜(或冰糖粉) 50克
无盐黄油 100克

炒制紫薯芋泥馅(小美版)的做法  

  1. 紫薯和芋头去皮切块称出配方量蒸熟。我是松下蒸烤一体机原汽蒸20分钟。(用小美,主锅1000克水加蒸锅、蒸盘分二层,25分钟/V/1)

    炒制紫薯芋泥馅(小美版)的做法 步骤1
  2. 蒸好后趁热倒入小美主锅,加淡奶油100克,盖量杯盖,1分钟/1-9渐速提高研磨成泥。

    炒制紫薯芋泥馅(小美版)的做法 步骤2
  3. 加入蜂蜜或冰糖粉50克(根据各自喜好可以调整量)

    炒制紫薯芋泥馅(小美版)的做法 步骤3
  4. 设定25分钟/95度/3,炒制

    炒制紫薯芋泥馅(小美版)的做法 步骤4
  5. 加入黄油,设定3分钟/速度3混合

    炒制紫薯芋泥馅(小美版)的做法 步骤5
  6. 出锅装入玻璃碗盖保鲜膜自然冷却后存放冰箱冷藏备用。刚做好的芋泥适合做奶茶、做蛋糕卷;冷藏后的芋泥适合做面包、蛋糕盒子和裱花。

    炒制紫薯芋泥馅(小美版)的做法 步骤6

小贴士

此配方做出的馅料绵密,可以根据各自喜好提高荔浦芋头块的比例来增加稠度。喜欢的就是最好的👌

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

炒制紫薯芋泥馅(小美版)相关分类

该菜谱发布于 2020-09-03 14:51:43
238 收藏


炒制紫薯芋泥馅(小美版)的答疑

关于炒制紫薯芋泥馅(小美版)的做法还有疑问? 提一个问题