小美菜谱-鸡爪鲍鱼
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
乖乖虎-胡哥
这是一个家常快手菜，操作简单口感好。操作过程中需要特别注意的是⭐️小鲍鱼的烹煮时间不要超过3分钟！（流程内含鲍鱼快速宰杀方法哟）
用料
| 鸡爪（去指甲） | 10只 |
| 小鲍鱼（开花刀） | 5只 |
| 小鲍鱼腌料 | |
| 姜（切丝） | 1片 |
| 料酒 | 15克 |
| 辅料 | |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 蒜头（拍碎） | 2个 |
| 生抽 | 20克 |
| 老抽 | 10-20克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 水 | 100克 |
| 油 | 20克 |
小美菜谱-鸡爪鲍鱼的做法
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鸡爪加姜片焯水后沥干备用
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一个碗放入小鲍鱼，加入姜丝和料酒腌制5分钟
鲍鱼宰杀秘诀请点链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106824372/
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小美主锅加入油，八角，桂皮，香叶，蒜。3分钟/120度/小勺，爆香
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加入焯水后的鸡爪，生抽，老抽，冰糖和水。15分钟/V/反转小勺
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加入腌制好的小鲍鱼，10秒/反转2.5，拌匀（上色）。3分钟/V/反转小勺。10秒/反转2.5颠锅
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出锅装盘，撒上葱花上桌，趁热享用。
小贴士
喜欢颜色深一点的就多加点老抽。
