小美无水版红烧猪手
7.7
综合评分
13
人做过这道菜
乖乖虎-胡哥
一道家常菜，从小吃到大，下厨房app里看到这款小美无水版，基本上照着方子做出来的，因为我喜欢有汁水，所以啤酒多加了，最后也没做收汁操作。色相、口感的确非同寻常。
用料
小美无水版红烧猪手的做法
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买盒马生鲜猪手（切块包装的）
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小美架网篮洗肉，5分钟/50度/速度5，洗完后水龙头冲洗干净，清空主锅
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加入油15克，生姜片，葱段，八角，3分钟/120度/速度1爆香
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加入猪手，10分钟/v/反转小勺，爆炒
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加入生抽20g，老抽10g，料酒20g，冰糖30g，啤酒300g，60分钟/v/反转小勺，30分钟时速度调到2颠锅20秒，50分钟时观察锅内汤汁情况：如果需要收汁，就打开量杯盖；如果喜欢留汤汁，继续盖盖，最后一分钟速度调到2颠锅。
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出锅后撒上白芝麻、葱花即可上桌。
小贴士
全程反转小勺，中间二次颠锅是为了每一块猪肉上色均匀。
