香煎藕盒
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人做过这道菜
曼小曼__
和藕有关的一切感觉都好香，今天做个香煎藕盒，下次研究一下藕丸子～
自打开始做饭以后，发现关于配方这一块真的比较随性，所以大家也看着来吧～
但我觉得胡椒粉是精髓，不能省
自打开始做饭以后，发现关于配方这一块真的比较随性，所以大家也看着来吧～
但我觉得胡椒粉是精髓，不能省
用料
| 藕 | 1节 |
| 前腿肉 | 250克 |
| 姜末 | 适量 |
| 葱末 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 面糊 | |
| 面粉 | 适量 |
| 温水（30-35度） | 适量 |
| 酵母 | 1克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
香煎藕盒的做法
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藕去皮切片，水里倒入一点白醋，泡水备用，这样可以防止藕片变黑，厚度大概是0.5cm就行
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我这里用的是前腿肉，带一点点肥肉吃起来不那么柴，用五花肉也是可以的
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绞成泥
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然后加入葱末、姜末、料酒、蚝油、鸡精、盐、淀粉
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朝着一个方向搅拌均匀
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两片藕中间夹上肉，捏合
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接着来准备一下炸的面糊，面粉➕酵母
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加适量温水调成稀糊状
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放温暖处发酵一会儿，大概25分钟吧，体积稍微变大一点，质地变稀一点。加入盐和白胡椒粉拌匀
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这里面糊的多少自己可以决定。想面糊厚点就多裹一点。
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我这里没有用油炸。用煎的，中小火勤翻面，煎到两面都是金黄色。火不能大了 不然外面到位了，肉还没熟。最近炒菜用的都是这口拉歌蒂尼的蓝钻不粘炒锅，不粘效果特别出色～
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做好后可以放在便当里带走呀～
