20秒出膜❗️免揉-全麦可可软吐司🍞
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人做过这道菜
心香雨
继续不揉系列，史上最快，20秒料理机打出膜❗️
20秒出膜❗️免揉-全麦南瓜🎃软吐司
https://www.xiachufang.com/recipe/105833194/
45秒出膜❗️免揉-全麦南瓜🎃豆沙软面包
https://www.xiachufang.com/recipe/105862395/
室温30度
20秒出膜❗️免揉-全麦南瓜🎃软吐司
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45秒出膜❗️免揉-全麦南瓜🎃豆沙软面包
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室温30度
用料
| 老面中种 | |
| 高筋面粉50克，室温水40克，耐高糖酵母0.5克，盐0.5克 | 全部放盒子筷子拌匀室温发二倍 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 惠宜 | 100克 |
| 石磨全麦面粉 和尚 | 85克 |
| 谷脘粉 | 30克 |
| 可可粉 法芙娜 | 15克 |
| 耐高糖即发干酵母 金色燕子 | 2克 |
| 粗白糖 | 35克 |
| 盐 | 2克 |
| 冷藏蛋1个十室温的水 | 160克 |
| 室温切小块黄油 | 20克 |
20秒出膜❗️免揉-全麦可可软吐司🍞的做法
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中种老面材料拌匀室温发2倍
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粉类先拌匀，再倒入中种老面盒子，放入（除黄油）所有材料，
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筷子/揉面棒拌匀。盖上，放冰箱冷藏1～1.5小时
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黄油与冷藏面团放入料理机（6升，1200W大功率），
高速10秒打匀，整理翻面，面温27度，
再10秒打匀，面温31度
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检查有薄膜，
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摔二下，整一团放入楼上中种保鲜盒，盖上放大锅里，底下架空放一冰袋，盖上锅盖醒60～70分，
中途翻面一次。
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分三块，整圆，放大点保鲜盒，盖上放楼上锅里，盖上锅盖醒20分钟。
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撖长，二面对折到中间，卷起来，边卷边拉长点。同一方向放入吐司盒
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放入54度热水在大锅，蒸架架空放入吐司盒，面团空隙喷些水，盖锅盖。
定时50分钟，发到9分满（我忘了定时，发过了点）
中途水加热半分钟，面团喷水一次
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提前十分钟烤箱（32升）上火180度，下火170度，预热，放入烤架底层，烤25～30分钟左右。
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不揉组织。
有点苦。
我切片放烤箱烤脆了吃的
220°C不预热，烤架上层3分钟，翻面2~3分钟.翻面后在旁边看着，不要糊了。
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很软呢～
