为奶茶控而做的焦糖奶茶面包
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人做过这道菜
云食间
焦糖奶茶揉面做馅的面包，奶茶控的最爱哦。
用料
| 焦糖奶茶用料 | |
| 白糖 | 30克 |
| 牛奶 | 500克 |
| 他山集锡兰红茶 | 2小包 |
| 面团材料 | |
| 高粉 | 300克 |
| 鲜酵母 | 7克 |
| 全蛋液 | 55克 |
| 焦糖奶茶 | 135克 |
| 自制浓稠酸奶 | 50克 |
| 白糖 | 40克 |
| 黄油 | 30克 |
| 食盐 | 3克 |
| 红茶馅材料 | |
| 焦糖奶茶 | 120克 |
| 低筋粉 | 12克 |
| 粟粉 | 8克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 白糖 | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
为奶茶控而做的焦糖奶茶面包的做法
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首先准备好主要食材
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先做焦糖奶茶，奶锅烧热，倒入白糖，小火搅拌至有泡泡，倒入牛奶煮开，放入他山集锡兰红茶包煮5分钟后关火再焖5分钟
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焦糖奶茶晾凉后放入低粉，粟粉，全蛋液，白糖搅拌均匀，小火加热，注意搅拌，别糊锅。
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红茶馅变粘稠了关火，趁热分次加入黄油拌匀，再把奶茶馅密封好放到冰箱冷藏备用
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后油法将除去黄油和食盐的面团材料放到厨师机桶里，低速揉成团，再中速揉到扩展阶段
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加入软化的黄油和食盐，先低速揉匀，再中高速揉
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揉到完全阶段，也就是面团可以拉出透明薄膜，取出面团
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天气太热，我采用的一发，直接将面团平均分成16个小剂子
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从冰箱取出红茶馅，分成15克一个，团成圆形备用，取一个剂子按扁，放入红茶馅，包好。
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封口朝下放入烤盘，进行发酵，温度32度，湿度百分之80
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面团发到大约2倍大，表面刷全蛋液，撒椰蓉。
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将烤盘放入烤箱最下层，预热好180度烘烤18分钟即可
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好吃不腻的焦糖奶茶面包就做好了
小贴士
没有椰蓉可以不放，或者放杏仁片等等其它食材
做焦糖奶茶用这款他山集锡兰红茶味道很赞哦
方子所用食材正好可以做28乘28方形烤盘一盘的量
做焦糖奶茶用这款他山集锡兰红茶味道很赞哦
方子所用食材正好可以做28乘28方形烤盘一盘的量
