一次发酵也超软的豆沙餐包
8.0
综合评分
17
人做过这道菜
云食间
加了可以延缓老化，使组织细腻的酸奶，即使一次发酵，也超软超好吃
用料
一次发酵也超软的豆沙餐包的做法
-
面团材料中除去黄油和食盐以外的食材全部加入厨师机桶里，厨师机先开低速成面团，再高速揉到可以拉出厚膜
-
面团可以拉出厚膜后加入黄油和食盐
-
低速把黄油揉进去，再高速揉到可以拉出透明薄膜，也就是完全阶段。
-
面团不用发酵，直接分成16个面团，大约是40克一个。面团擀薄，放入团成圆球的豆沙馅，豆沙馅10克一个
-
面团封口，封口朝下放到不沾烤盘里，中间隔开一些距离，因为后面还要发酵。全部做好后放到温度32度，湿度百分之80的环境下进行发酵。
-
发到大约两倍大，面团表面刷一层全蛋液，再撒适量椰蓉
-
把烤盘放到预热好180度烤箱下层，烘烤18分钟，面包表面上色即可。
-
柔软拉丝的豆沙餐包就做好了
小贴士
鲜酵母可以用3克耐高糖干酵母代替
面粉吸水性不同，可以预留适量液体看情况添加
面粉吸水性不同，可以预留适量液体看情况添加
