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蘑菇肉酱

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jeremyyang的厨房  jeremyyang

用料  

肉丁 500克
盐 5克
料酒 2勺
大蒜 3个
白糖 5克
杏鲍菇 3斤
姜 2块
豆豉 50克
鸡精 5勺
味精 5克
油 1500克
花椒粉 3勺
豆瓣 20克
辣椒粉 20克
熟瓜子仁 200克
熟芝麻 100克
白酒 1勺

蘑菇肉酱的做法  

  1. 所有东西切配好备用

    蘑菇肉酱的做法 步骤1

  2. 油温5成，下蘑菇炸至金黄色捞出备用，炸的过程中加适量的盐。

    蘑菇肉酱的做法 步骤2

  3. 肉炸干水分，炸的过程中加适量的盐

    蘑菇肉酱的做法 步骤3

  4. 捞出后下豆瓣，豆豉小火炒香，下肉丁，蘑菇丁翻炒均匀，用盐，糖，鸡精，味精，花椒粉，辣椒粉调味

    蘑菇肉酱的做法 步骤4

  5. 放凉后装瓶即可

    蘑菇肉酱的做法 步骤5

小贴士

1、水分一定要榨干，否则不能长期存放容易坏。
2、装瓶之前要放凉，瓶中不能有水。

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该菜谱发布于 2020-07-14 10:41:50
69 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


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蘑菇肉酱的答疑

  • 可爱两宝妈咪(下厨房)
    可爱两宝妈咪  2021-05-08  
    0 赞
    杏鲍菇用清洗或者用水焯吗？
    作者回复 2021-05-09  
    清洗，焯水后炒起来会快些

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