绿豆淀粉 | 一次性纸杯(三分之二杯) |
马铃薯淀粉 | 一次性纸杯(三分之一杯) |
水 | 共5杯 |
准备好绿豆淀粉、土豆淀粉!
一次性纸杯,倒入三分之二的绿豆淀粉、
再倒满,三分之一的土豆淀粉、
把一纸杯淀粉倒入容器里,再加入一纸杯清水,搅拌均匀备用!
容器内刷薄薄一层橄榄油、备用!
同时锅里倒入4杯清水(一次性纸杯)烧开!
水烧开后,倒入稀释的淀粉水,一边倒一边搅动,等白淀粉水变成透明状态后,转小火继续不停搅动三分钟左右!(一手拍摄一手搅动,所以动作不连惯)
搅动三分钟后起大泡,关火!(时间不要太短,否则凉粉粘粘的感觉)
倒入容器内,放置两至三个小时,就可以了!(不要放冰箱,冷藏或冷冻)
什么容器都可以!倒入碗里也可以的!
劲道十足!光滑Q弹,晶莹剔透的“抖臀”凉粉!
切成条,按照自己的口味,想怎么吃,就怎么吃!
我们天津的吃法,拍根黄瓜!5瓣蒜拍粹,放入生油酱油一勺,醋一勺,稀释的麻酱两勺,盐三克,糖两克(稀释醋的酸味)香油适量、最后一拌,爽口好吃!