绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!

2 人做过这道菜
夏天来了,向大家分享一个:清热解毒、又解暑的凉拌菜~绿豆凉粉!超级简单、零失败!一纸杯淀粉做好的凉粉、足够三口之家食用!大家不仿一试身手!

用料  

绿豆淀粉 一次性纸杯(三分之二杯)
马铃薯淀粉 一次性纸杯(三分之一杯)
共5杯

绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法  

  1. 准备好绿豆淀粉、土豆淀粉!

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤1
  2. 一次性纸杯,倒入三分之二的绿豆淀粉、

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤2
  3. 再倒满,三分之一的土豆淀粉、

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤3
  4. 把一纸杯淀粉倒入容器里,再加入一纸杯清水,搅拌均匀备用!

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤4
  5. 容器内刷薄薄一层橄榄油、备用!

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤5
  6. 同时锅里倒入4杯清水(一次性纸杯)烧开!

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤6
  7. 水烧开后,倒入稀释的淀粉水,一边倒一边搅动,等白淀粉水变成透明状态后,转小火继续不停搅动三分钟左右!(一手拍摄一手搅动,所以动作不连惯)

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤7
  8. 搅动三分钟后起大泡,关火!(时间不要太短,否则凉粉粘粘的感觉)

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤8
  9. 倒入容器内,放置两至三个小时,就可以了!(不要放冰箱,冷藏或冷冻)

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤9
  10. 什么容器都可以!倒入碗里也可以的!

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤10
  11. 劲道十足!光滑Q弹,晶莹剔透的“抖臀”凉粉!

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤11
  12. 切成条,按照自己的口味,想怎么吃,就怎么吃!

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤12
  13. 我们天津的吃法,拍根黄瓜!5瓣蒜拍粹,放入生油酱油一勺,醋一勺,稀释的麻酱两勺,盐三克,糖两克(稀释醋的酸味)香油适量、最后一拌,爽口好吃!

    绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的做法 步骤13

小贴士

水开后倒入淀粉水,要不停的搅动,淀粉水变透明状后,一定要改小火,不然会焦糊的!凉粉熬的时间不要太短,(三分钟以上)不然凉粉粘粘的感觉!好吃请留言,上传分享一下!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2020-07-01 19:56:44
138 收藏


绿豆凉粉~光滑、劲道、Q弹、的做法!的答疑

  • 苗蓁蓁  2020-08-11  
    0
    土豆淀粉可以和豌豆淀粉一起做吗?
    作者回复 2020-08-11  
    完全可以!
  • 1768_icfg  2020-08-04  
    0
    用玉米淀粉可以做吗?
    作者回复 2020-08-04  
    不可以!
  • 会飞的燕子1  2020-07-13  
    0
    没有土豆粉,不加可以么
    作者回复 2020-07-13  
    可以!加土豆淀粉,是为了凉粉更加Q弹、光滑劲道!

以上留言由作者回复后显示