【万能烧烤酱】
8.2
综合评分
12
人做过这道菜
日食记
牛肉串和鸡软骨被烤得滋滋作响，连彩椒和大葱都津津有味，烤时刷上万能酱汁，再佐以一口仲夏夜的微风。夜食记第一晚开张，请各位慢用。
用料
| 万能烧烤酱 | |
| 味淋 | 160g |
| 酱油 | 235g |
| 米醋 | 25g |
| 芝麻油 | 1/3勺 |
| 白糖 | 65g |
| 大蒜蓉 | 7瓣 |
| 姜泥 | 5g |
| 红椒粉 | 一撮 |
| 黑胡椒粉 | 一撮 |
| 日式烤串 | |
| 手枪鸡腿 | 2个 |
| 大葱 | 2根 |
| 牛排 | 1块 |
| 彩椒 | 3个 |
| 芦笋 | 3根 |
| 培根 | 6片 |
| 香菇 | 4个 |
| 鸡皮 | 适量 |
| 鸡软骨 | 适量 |
| 柠檬 | 1个 |
| 竹荚鱼 | 1条 |
| 盐 | 少许 |
| 油 | 适量 |
【万能烧烤酱】的做法
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调制刷肉酱：在锅中倒入160g味淋，大火烧开后，将火调至中小火，再加入235g酱油、25g米醋、1/3勺芝麻油、65g白糖搅匀，加入7瓣大蒜蓉、5g姜泥、一撮红椒粉和一撮黑胡椒粉调味，再煮10分钟，烧烤酱完成。
*我做出来大概有300ml，冰箱冷藏可存放3个月，用多少取多少。
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大葱鸡肉串：将2个手枪鸡腿去骨，切成2指宽的小块。两根大葱切段，穿成串。
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牛肉彩椒串：将牛排切成2指宽的小块，彩椒切块，串起。
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培根芦笋串：芦笋切成小段，焯水备用。3小段芦笋用一片培根包起，三个串成一串。
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其他串串：香菇洗净沥干水分后切花刀，2个香菇串成一串，鸡皮和鸡脆骨分别串成串。
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烤制方法：烤串可适量刷油，放上烤架，烤至8成熟，刷上调制好的酱，再烤2分钟左右，最后挤上少许柠檬汁。鸡软骨扒拉到碗里，撒点辣椒粉，神仙美味~
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烤竹荚鱼：新鲜竹荚鱼从背上开刀，平铺在烤架上，表面均匀抹上适量盐（怕腥可以加适量葱姜汁一起腌制）腌制30分钟以上，刷油烤至两面金黄。
*吃的时候，可刷点烧烤酱。
