自制周黑鸭

8.1 综合评分
13 人做过这道菜
跟外面店里买得相似度极高了的,香辣软糯简直太好吃啦,一起来学吧

用料  

鸭掌 2斤
10片
红辣椒 25克
桂皮 2块
八角 5个
花椒 10克
麻椒 10克
香叶 5片
冰糖 30克
红糖 10克
料酒 90克
生抽 60克
老抽 60克
啤酒 2罐

自制周黑鸭的做法  

  1. 鸭掌洗干净,冷水下锅中,加入3勺料酒,10几片姜,大火煮开煮10分钟,捞出放入冷水中清洗干净

    自制周黑鸭的做法 步骤1
  2. 把鸭掌捞出到锅里,加入60克料酒,60克生抽,60克老抽,30克冰糖,10克红糖

    自制周黑鸭的做法 步骤2
  3. 10g麻椒,10g花椒,25克干辣椒,5片香叶,2块桂皮,5个八角,适量的盐,2罐啤酒搅拌均匀

    自制周黑鸭的做法 步骤3
  4. 大火煮开转中小火煮45分钟后大火收干汤汁即可

    自制周黑鸭的做法 步骤4
  5. 简直太好吃啦

    自制周黑鸭的做法 步骤5

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自制周黑鸭相关分类

该菜谱创建于 2020-06-13 17:54:08
8168 收藏


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自制周黑鸭的答疑

  • 缘来hxl  1个月前  
    3
    我一直想做,买不到,还有就是店里的都是用现成的香膏做的,自己家里根本出不来卖的味道,我闺女特爱吃鸭锁骨,麻辣麻辣的
  • BunNy  1个月前  
    1
    请问麻椒是什么?不是花椒吗?
  • 椒_layz  9天前  
    0
    花椒和麻椒不是一个东西吗?重庆人傻傻分不清楚
  • 入门级宝宝  1个月前  
    0
    有不辣的教程吗?不喜欢吃太辣的
  • 陈陈陈一生  1个月前  
    0
    成品跟周黑鸭的一样,厉害了
  • 缘来hxl  1个月前  
    0
    市场上都买不到鸭货,网上有卖的除非

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