冬瓜盅

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冬瓜盅是广东出名的特色菜,夏天到了,小冬瓜市场也可以随便找到,这个方子是特别简单,最平民的做法,里面的材料可以随意添加,一样的好吃,主要放海鲜干品就好

用料  

冬瓜 一个(4-5斤)
虾米 5克
干贝 7粒
2片
香菇 5朵
5克
莲子 10克
鸡腿 一个
干鱿鱼 2只
陈皮 1片
高的不锈钢锅 一个

冬瓜盅的做法  

  1. 先把干品洗一下,然后泡水,泡了的水千万别倒掉,留着等一下用,鸡腿剁小块用一点点盐腌一下,备用

    冬瓜盅的做法 步骤1
  2. 用尖刀把小冬瓜切顶盖,用铁汤勺把冬瓜囊挖干净

    冬瓜盅的做法 步骤2
  3. 用尖刀V型的切下去,一圈后就好了

    冬瓜盅的做法 步骤3
  4. 把全部东西塞进冬瓜里面,把泡发的水也倒进去

    冬瓜盅的做法 步骤4
  5. 不锈钢锅里放一个蒸菜架子,冬瓜用碟子呈好,放在架子上,底下放水,隔水蒸,大火烧开后转中小火一个半小时,随时留意锅有没有水干,添加水要加热水,这步我忘记拍照

  6. 下盐开吃😃😃😃蒸好后锅里的水不要倒掉,是蒸冬瓜的汤水,好甜的

    冬瓜盅的做法 步骤6
  7. 这个就是锅里面的汤水,非常浓郁,喝汤吃肉

    冬瓜盅的做法 步骤7

小贴士

不要蒸太久,不用超过两个小时,这菜非常适合夏天

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2020-06-12 12:08:35
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