凉拌花开富贵
8.0
综合评分
70
人做过这道菜
吾食人间烟火
用料
凉拌花开富贵的做法
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今日主角“黄瓜”
选一根又长又直的黄瓜，洗干净，切掉尾部和顶部，顶部在约7㎝左右的地方切掉，离着后面用到
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此时先将鸡蛋洗干净，然后冷水下锅煮（烧开后鸡蛋煮五分钟，关火焖5分钟，放入凉水中冷却）
煮鸡蛋的同时可以用削皮刀将黄瓜一片一片的削下来，见图
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像这样全部卷起来
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找一个平盘，这样摆上一圈，留一个不摆
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将前面留下的一段黄瓜也用削皮刀一片一片的削下来，如图摆在中间，最后再摆上一个黄瓜卷（如果还有剩下的黄瓜卷，就卷在一个上面，别浪费了😜）
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将熟鸡蛋剥壳，刀子沾水切成四等份，摆在上图的间隙中，像不像一朵盛开的鲜花😜
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将蒜切成蓉状锅中加了油烧热，下蒜蓉煸香，关火冷却
此时将生抽，蚝油，香醋，辣椒油，白糖，芝麻油调成酱汁，倒入冷却的蒜蓉中拌匀
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将蒜蓉酱汁淋在黄瓜卷上即可
小贴士
黄瓜除了要又长又直的最好选粗些的，好削片
