蜜汁脆皮烤鸡（烤箱）

Name: 蜜汁脆皮烤鸡（烤箱）
Ingredients: 腌制：; 1只三黄鸡; 3勺生抽; 1/2勺老抽; 3勺料酒; 少许～1/3勺盐; 少许生姜粉; 少许白胡椒粉; 少许罗勒碎（可不加）; 洒抹用料：; 适量椒盐; 1勺蜂蜜; 1/2勺生抽

7.7 综合评分

34 人做过这道菜

吾食人间烟火

用料

腌制：
三黄鸡	1只
生抽	3勺
老抽	1/2勺
料酒	3勺
盐	少许～1/3勺
生姜粉	少许
白胡椒粉	少许
罗勒碎（可不加）	少许
洒抹用料：
椒盐	适量
蜂蜜	1勺
生抽	1/2勺

蜜汁脆皮烤鸡（烤箱）的做法

鸡宰杀洗干净，将腌制用料均匀的给鸡来个全身SPA，然后密封放入冰箱等待腌制入味！（提前一天晚上腌制或早上腌制晚上烤）用料量方面依鸡的大小，口味的重淡加入，忘记拍照了！
鸡腌制好后，用厨房纸吸干表面水分，以最放松的状态趴在烤架上
再用吹风机给鸡吹干，这样烤出来的皮脆
洒上椒盐入烤箱下层200度1小时左右，鸡的表皮开始焦黄时刷上蜜汁（蜂蜜和生抽拌匀）转180度继续烤30-40分钟（具体时间注意观察鸡表皮上色情况）
烤的时间越久皮就越脆，注意不要烤焦糊了！
皮脆肉嫩，肉薄的地方骨头都可以吃的，咬一下嘎嘣脆脆的

小贴士

勺～平时喝汤的的汤勺
鸡最好选新鲜宰杀的鸡~嫩

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该菜谱发布于 2019-06-29 13:26:20

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蜜汁脆皮烤鸡（烤箱）的答疑

z-sugi 2020-03-15
3 赞

不是上下火，只用下火？

作者回复 2020-03-15

下层，上下火的
氤氲_mq7e 2020-03-14
1 赞

没有生姜粉可以用姜末代替吗

作者回复 2020-03-14

可以的
二荆条辣酱 2020-08-17
0 赞

跟华莱士的一样吗？弄点醮酱粉沾着吃会不会好一点

作者回复 2020-08-18

这个得看个人的喜好，如果觉得方子的口味不适合自己，当然是可以按自己的喜好来改变的，谢谢您的支持，早上好亲💕🌹🍀
吃货界的大佬 2020-06-27
0 赞

没有烤箱怎么办？😀

作者回复 2020-06-27

😂可以用电饭煲，不过表皮不是脆的
Mo_l4gv 2020-06-26
0 赞

腌个20小时可以不

作者回复 2020-06-26

可以，但是调味料要适当的减少些，怕腌制过久太咸，还有就是怕肉质不会那么嫩了💕
花子2825_b7ij 2020-03-22
0 赞

请问作者，烤完以后烤箱好不好清理呢

作者回复 2020-03-22

好啊，烤箱趁余热小心擦拭或配专门的清洗剂喷洒清洗，，网架就用热水浸泡后再清洗
鱼Queen 2020-03-07
0 赞

这样加起来要烤1小时30分是吗？

作者回复 2020-03-07

基本时间是这么长，但是还得看鸡的大小，还有烤箱的脾性（每家烤箱的温度可能存在着差异），烤到后面主要看下鸡表面上色情况而定！金黄色即可，时间稍长一点也没关系的，不要烤糊了就行！
下厨房用户_a38ga 2020-03-04
0 赞

请问是上下火一起烤么

作者回复 2020-03-05

是的！
陈橙橙的mom 2020-03-02
0 赞

烤盘的话中途要翻面烤吗

作者回复 2020-03-02

如果没有网架用烤盘的话，可以在烤盘上摆几只铁筷子，将鸡悬空，然后中途再翻面就可以了，不然就算翻面了，也不会很脆的
下厨房用户_hmckc 2020-02-21
0 赞

你好，请问反180度的意思是把鸡的内面翻出来烤对吗

作者回复 2020-02-21

不用翻，转180度因为刷了蜂蜜，火候大了容易糊了！