蜜汁脆皮烤鸡(烤箱)

7.7 综合评分
38 人做过这道菜

用料  

腌制:
三黄鸡 1只
生抽 3勺
老抽 1/2勺
料酒 3勺
少许~1/3勺
生姜粉 少许
白胡椒粉 少许
罗勒碎(可不加) 少许
洒抹用料:
椒盐 适量
蜂蜜 1勺
生抽 1/2勺

蜜汁脆皮烤鸡(烤箱)的做法  

  1. 鸡宰杀洗干净,将腌制用料均匀的给鸡来个全身SPA,然后密封放入冰箱等待腌制入味!(提前一天晚上腌制或早上腌制晚上烤)用料量方面依鸡的大小,口味的重淡加入,忘记拍照了!

    蜜汁脆皮烤鸡(烤箱)的做法 步骤1
  2. 鸡腌制好后,用厨房纸吸干表面水分,以最放松的状态趴在烤架上

    蜜汁脆皮烤鸡(烤箱)的做法 步骤2
  3. 再用吹风机给鸡吹干,这样烤出来的皮脆

    蜜汁脆皮烤鸡(烤箱)的做法 步骤3
  4. 洒上椒盐入烤箱下层200度1小时左右,鸡的表皮开始焦黄时刷上蜜汁(蜂蜜和生抽拌匀)转180度继续烤30-40分钟(具体时间注意观察鸡表皮上色情况)

    蜜汁脆皮烤鸡(烤箱)的做法 步骤4
  5. 烤的时间越久皮就越脆,注意不要烤焦糊了!

    蜜汁脆皮烤鸡(烤箱)的做法 步骤5
  6. 皮脆肉嫩,肉薄的地方骨头都可以吃的,咬一下嘎嘣脆脆的

    蜜汁脆皮烤鸡(烤箱)的做法 步骤6

小贴士

勺~平时喝汤的的汤勺
鸡最好选新鲜宰杀的鸡~嫩

参照这个菜谱,大家做出 38 作品

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蜜汁脆皮烤鸡(烤箱)相关分类

该菜谱创建于 2019-06-29 13:26:20
4085 收藏


蜜汁脆皮烤鸡(烤箱)的答疑

  • z-sugi  2020-03-15  
    2
    不是上下火,只用下火?
    作者回复 2020-03-15  
    下层,上下火的
  • 氤氲_mq7e  2020-03-14  
    1
    没有生姜粉可以用姜末代替吗
    作者回复 2020-03-14  
    可以的
  • 二荆条辣酱  2020-08-17  
    0
    跟华莱士的一样吗?弄点醮酱粉沾着吃会不会好一点
    作者回复 2020-08-18  
    这个得看个人的喜好,如果觉得方子的口味不适合自己,当然是可以按自己的喜好来改变的,谢谢您的支持,早上好亲💕🌹🍀
  • 吃货界的大佬  2020-06-27  
    0
    没有烤箱怎么办?😀
    作者回复 2020-06-27  
    😂可以用电饭煲,不过表皮不是脆的
  • Mo_l4gv  2020-06-26  
    0
    腌个20小时可以不
    作者回复 2020-06-26  
    可以,但是调味料要适当的减少些 ,怕腌制过久太咸,还有就是怕肉质不会那么嫩了💕
  • 花子2825_b7ij  2020-03-22  
    0
    请问作者,烤完以后烤箱好不好清理呢
    作者回复 2020-03-22  
    好啊,烤箱趁余热小心擦拭或配专门的清洗剂喷洒清洗,,网架就用热水浸泡后再清洗
  • 鱼Queen  2020-03-07  
    0
    这样加起来要烤1小时30分是吗?
    作者回复 2020-03-07  
    基本时间是这么长,但是还得看鸡的大小,还有烤箱的脾性(每家烤箱的温度可能存在着差异),烤到后面主要看下鸡表面上色情况而定!金黄色即可,时间稍长一点也没关系的,不要烤糊了就行!
  • 大白兔18  2020-03-04  
    0
    请问是上下火一起烤么
    作者回复 2020-03-05  
    是的!
  • 陈橙橙的mom  2020-03-02  
    0
    烤盘的话中途要翻面烤吗
    作者回复 2020-03-02  
    如果没有网架用烤盘的话,可以在烤盘上摆几只铁筷子,将鸡悬空,然后中途再翻面就可以了,不然就算翻面了,也不会很脆的
  • 下厨房用户_hmckc  2020-02-21  
    0
    你好,请问反180度的意思是把鸡的内面翻出来烤对吗
    作者回复 2020-02-21  
    不用翻,转180度因为刷了蜂蜜,火候大了容易糊了!

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