朴素的古早蛋糕

将油加热至出现纹理，关火，筛入低筋粉，Z字型搅拌均匀。

加入牛奶，继续Z字型搅拌均匀。

再加入6个蛋黄，继续搅拌均匀，蛋黄糊就准备好了。

蛋白置无油无水的盆中，加入盐、柠檬汁，糖分三次加入，将蛋白打发到出现大弯钩，不要打太硬了。

将蛋白分三次与蛋黄糊用翻拌手法拌匀，同时预热烤箱。

模具垫上油纸，边缘必须高出一些，利于蛋糕爬升。

将蛋糕糊从高处倒入模具，将气泡震出。

用水浴法，烤盘中注入三分之一凉水，将模具置于水上，烤箱中层150℃，60分钟，烤好应该是表面干脆的，如果拍上去潮潮的，有沙沙响就再加烤10分钟左右。