金针菇切去根部清洗干净,用刀切去金针菇后面的根部,然后洗净沥水,金针菇摆好在盘中。
蒜和小米辣同样切末备用,葱花备用。
准备熬蒜蓉酱,也是最重要的一步,蒜蓉金针菇好不好吃,最主要看它的蒜蓉酱好不好,火候一定要把握好 ,不然炒糊了口感自然不好 ,开中火热锅,倒入适量食用油,再倒入蒜蓉、小米辣炒香,入适量生抽,盐,一滴蚝油,翻拌均匀关火,蒜蓉酱就做好了。(不喜欢吃辣的朋友们也可以省略小米辣)
将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上,水开后上锅蒸6-8分钟后取出,金针菇会自然蒸出水份,蒸出的汁水很甜,不要浪费,将汁水倒出,在汁水中加入鲜味生抽和糖, 调好味道,不必太咸,再倒回金针菇盘子里面,最后撒上葱花,就完成了。
简简单单几分钟快手菜就大功告成啦,特别下饭,而且食材和做法也特别简单