红糖红枣馒头做法简单

7.9 综合评分
71 人做过这道菜
红糖红枣有补气血和暖胃的功效, 这款面点香软有嚼劲,越吃越想吃,比白面馒头营养 ,一出锅,孩子全都抢着吃,蒸熟满屋飘满红枣的味道。况且自己动手做的美食,比外面卖的干净卫生,最重要的是有营养还无添加剂,给孩子吃起来也放心。

用料  

红糖 120克
红枣 适量
200克
中筋面粉 400克
酵母 4克
玉米油 5克

红糖红枣馒头做法简单的做法  

  1. 把红枣去蒂洗净去枣核切丁或者用料理机打更加碎些。

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤1
  2. 首先将红糖放入奶锅里,加入200克水,大火煮开至红糖全部融化

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤2
  3. 糖水放置微温的时候加入4克酵母,用筷子搅匀,静置一会儿。。

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤3
  4. 朋友送的面包机终于派上用场,揉面的体力活就交给它啦,哈哈。等酵母完全溶解到糖水中,把糖水倒入面粉中,把面包机调至和面模式,进行第一次搅拌(面包机和面模式是imax模式,和面时间为20分钟)。

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤4
  5. 面团揉至大概10分钟后加入5克玉米油(目的是为了揉出来的面团更光滑,蒸出来馒头会比较香、光滑,不加也可以的)

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤5
  6. 揉面结束后,让面团面包桶内醒10分钟,为了下一步更加好操作,稍后揉起来就更加轻松,不信你试试!(直接一次发酵,省时间)

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤6
  7. 醒面10分钟后把红枣粒放面团上,均匀的揉在一起,一定要耐心 再次启动面包机揉面模式,大概10分钟即可(这步也可以手工揉)

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤7
  8. 取出面团,用手按压排气,把面团揉圆,直到切开面团看不见小气孔(如果有点沾手就加些干面粉一起揉),然后就做成一个个馒头胚

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤8
  9. 面团揉成长条,擀成长方形的面片,不要擀的太薄。

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤9
  10. 从一头卷起,卷成圆柱的形状,这样做好处是做出的馒头有层次,不喜欢的也可以省去这一步。 切成自己想要的大小 垫上油纸 放入蒸笼里 生坯之间要留出空隙,发酵25分钟左右 面胚明显增大 表面光滑 就发酵到位

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤10
  11. 生坯发酵好以后,冷水上锅,开大火上汽后转中火蒸13分钟 (共15分钟)时间到我们关火,再焖3分钟,热气散尽以后,再打开锅盖,防止馒头突然遇冷回缩,然后把小馒头取出,摆放在盘中就能上桌食用了。

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤11
  12. 热腾腾的红糖红枣馒头出炉,满屋飘香红枣味,喜欢的朋友收藏起来改天试试吧。

    红糖红枣馒头做法简单的做法 步骤12

小贴士

小贴士:

1、天气太冷时,可以把酵母放在化了糖水的温水中,放置5分钟后在放到面粉中,可以加快发酵速率

2、蒸制的好的馒头不要立即拿出来,关火放3分钟后,再拿出来,防止馒头塌了,一定要注意。

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该菜谱创建于 2019-10-22 20:40:05
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红糖红枣馒头做法简单的答疑

  • Yuan媛_3ck1  4个月前  
    1
    为什么做出来的馒头有点黏呢
  • 手机用户7930_reqt  7个月前  
    1
    可以用低筋面粉吗?
  • 平安健康福在  7个月前  
    1
    请问可以用低筋面粉
  • 胃口不大  7个月前  
    1
    下面垫的纸哪里买
    作者回复 7个月前  
    网上
  • 忆相思_fm6y  9个月前  
    1
    我的面团和好了,就是发不起来,我又把它煨热乎
    作者回复 7个月前  
    我做的都可以发起来哦,是不是温度太冷了
  • 南播万�  11个月前  
    1
    还需要加一点小苏打吗?
    作者回复 11个月前  
    不用哦
  • 靜_920  2个月前  
    0
    为什么我每次做都发酵不好?是不是因为我把红枣混在一起发酵的原因?
    作者回复 2个月前  
    要用高耐糖酵母
  • 爱家hy  3个月前  
    0
    可以用活性酵母吗
    作者回复 3个月前  
    我没试过
  • 晴空万里1589  4个月前  
    0
    需要耐高糖酵母吗
    作者回复 4个月前  
    是的
  • 梦凡82  5个月前  
    0
    没有发起来,不好!
    作者回复 5个月前  
    要用高耐糖酵母

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