橄榄油菠菜厚蛋烧

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厚蛋烧在日本料理中经常出现,浓浓的蛋香和各色各味的配料,美味可口,让人抗拒不了。其实自己做厚蛋烧也很简单,食谱材料都非常单纯,主角就是鸡蛋、酱油或盐、糖,另外就是一种类似米酒的日式调味料:味增。做的时候可以搭配不同的蔬菜,味道千变万化。做的时候要耐心煎蛋皮蛋,让其层层叠起,越来越厚,最终做成漂亮的厚蛋烧。
这里教大家用西班牙特级初榨橄榄油来制作一道香嫩多汁的菠菜厚蛋烧,口感鲜嫩有层次,风味独特,可以单独作为一道营养丰富的美味小吃,或者是可口又健康的早餐饼,也可以和米饭一起捏成寿司

用料  

鸡蛋 4个
菠菜 2棵
味增 适量
冬菜 少许
西班牙特级初榨橄榄油 适量

橄榄油菠菜厚蛋烧的做法  

  1. 鸡蛋打散放入碗里,搅打均匀。

  2. 菠菜焯水后捞出沥干水分切小备用。

  3. 在蛋液中加入切好的菠菜粒,搅拌均匀。

  4. 再加入适量切小的冬菜,没有的话也可以直接加点盐调味。

  5. 小锅里刷上一层西班牙特级初榨橄榄油。

  6. 先倒入适量的蛋液,小火慢煎蛋皮,在蛋液快要凝固时慢慢卷起来,成一张蛋饼卷,推到一边。

  7. 再倒入适量蛋液,快要凝固时,从边缘开始卷起,将堆在右边的第一个蛋卷卷上来。

  8. 剩下蛋糊依照前面步骤,至蛋糊完全用完。

  9. 卷好的蛋皮,切成小块装盘即可。

小贴士

注意,煎蛋皮的时候一定要使用小火,以免受热不均匀,否则上面的蛋液还没有凝固,下面的蛋皮已经焦掉。在卷蛋皮的时候,卷起一层后锅中要再次刷油。
厚蛋烧的口味可以按照个人喜好来添加,可甜可咸,可加肉松,虾仁,奶酪,香葱,海苔,火腿,培根等,挤上番茄酱、沙拉酱也可以,趁热吃效果最佳,当作早餐最合适,可以天天换着口味吃,能量满满。
 

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该菜谱创建于 2020-05-30 09:40:51
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