西班牙鸡肉炖饭: 用鸡肉来做¨海鲜饭¨

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你一定知道大名鼎鼎的西班牙海鲜饭(Paella)吧,但你可以知道西班牙鸡肉炖饭也是其“海鲜饭”的一种吗,只是把原料海鲜换成了鸡肉。其味道香浓,让人垂涎欲滴。想做出这道能让你的宾客食指大动的鸡肉炖饭吗?你真幸运!今天我们为你的餐桌带来了地道的西班牙鸡肉海鲜饭菜谱,请好好记下吧。
有什么诀窍吗?那就是西班牙橄榄油和最后的关键的闷锅程序了!
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用料  

西班牙特级初榨橄榄油 适量
鸡汤 1升
白米饭 400克
蘑菇 6个
青椒 1个
红椒 1个
刀豆角 10条
豌豆 200克
胡萝卜 1根
鸡肉 600克
柠檬 1个
藏红花 适量
食用色素 半匙

西班牙鸡肉炖饭: 用鸡肉来做¨海鲜饭¨的做法  

  1. 首先,用四汤匙西班牙特级初榨橄榄油将鸡肉密封在锅里。当鸡肉的皮煎到呈现金黄酥脆时,关火并先盛上盘子摆放在旁。

    西班牙鸡肉炖饭: 用鸡肉来做¨海鲜饭¨的做法 步骤1
  2. 将备好的鸡汤加热,并用柠檬汁将食用色素溶解开来。

    西班牙鸡肉炖饭: 用鸡肉来做¨海鲜饭¨的做法 步骤2
  3. 将备齐的蔬菜切好

    西班牙鸡肉炖饭: 用鸡肉来做¨海鲜饭¨的做法 步骤3
  4. 将蔬菜用刚刚油煎过鸡肉的平底锅爆香,记得别炒过头,有嚼劲最好。

    西班牙鸡肉炖饭: 用鸡肉来做¨海鲜饭¨的做法 步骤4
  5. 当蔬菜都准备好后,加入藏红花后并将蔬菜翻动到藏红花完全覆盖为止。

  6. 将米饭加入后用小火翻炒几分钟。然后加入鸡肉。

  7. 添加加热后的高汤到平底锅里,记得要将所有的食材用高汤覆盖过。而后让米去吸收高汤。

  8. 当米吸收光高汤汁后,继续加入高汤并用中火闷煮。如果有必要的话,可以一直加入高汤,直到米熟到呈现软中带硬时即可。

小贴士

要让你的这道鸡肉大锅杂烩饭100%成功的最佳诀窍是,在上桌之前用厨房的毛巾覆盖后,静置约10分钟。
 

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该菜谱创建于 2020-04-15 22:44:02
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