肉包子（放凉了也不会硬）
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人做过这道菜
华博君
用料
肉包子（放凉了也不会硬）的做法
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腩肉切成薄片
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放入破壁机，没有破壁机搅肉机的可以直接剁碎
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搅成这个样子，取出
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放入碗中
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胡萝卜，玉米切成丁，加入肉馅中，放酱油，花生油，盐，要加点清水搅拌上劲，这样馅才会爆汁（我家属于不太爱多调味料的）
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准备500克普通面粉
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5克酵母用210克温水和开，大概35度左右最适合发酵
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面粉里加8克白糖，3克盐增加面的筋性
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加酵母水，搅拌成面絮下手揉成光滑稍微偏硬一点的面团，这样蒸出来包子褶皱不会消失
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揉好，密封发酵至两倍大
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揉搓排气，大概变成原来面团的大小
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分成大小均匀的剂子，面皮擀成中间厚边缘薄的面皮，没有擀面杖直接用手压扁再调整。1.放上馅料，大拇指捏住面皮的一边不要动2.另一只手往里折面片，每推一次就把外层面皮的折和大拇指捏的地方捏紧，手不要动，只要推动边缘的面皮就行3.最后收口处捏拢，防止蒸的过程中散开4.包好密封二次醒发15分钟
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锅中烧开水，水开转中小火蒸18分钟，蒸好后不要开盖子再焖3分钟，防止包子突然遇冷回缩
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出锅，个个白白胖胖
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有些包的不够好哈哈，但非常好吃
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超级松软，肉馅鲜美
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回弹性超级好，放凉了也不会硬
小贴士
馅料可放鸡精，料酒，老抽，生抽，蚝油小葱调味，超级好吃
