肉松小贝
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人做过这道菜
余敏Min
为了消耗肉松，最近肉松系列真的要撸到吐了，下次还是少买一点🤣
用料
肉松小贝的做法
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老规矩，分蛋，挤柠檬汁放冷冻。
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后蛋法做蛋黄糊。做好后预热烤箱，上下火180度。
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蛋白分三次加糖，最后一次加糖时加入玉米淀粉。（今天的蛋新鲜度不是很好，所以加玉米淀粉，很新鲜的我一般不加。）
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混合蛋黄糊和蛋白糊。
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面糊量可以装两个裱花袋，挤好轻震一下烤盘，送入烤箱，上下火改成170度/25-28分钟，记得烤盘垫硅胶垫或者油纸。
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一直以为自己的烤箱是38升的，（因为是别人送的🤣）最近查了一下才知道是32升的，三个蛋的面糊一盘装不下，然后就这样了。。尽量烤一盘，不然就得守着烤箱，20分钟左右调整位置，还得灵活调整温度。
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出炉及时移到烤网上晾凉，记得盖油纸，不然会流失水份。两片之间和外面整涂沙拉酱。
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沾肉松即可。咳咳，肉松滚多了，有点咸😂
小贴士
蛋白打发要稳定的干性，其他没有什么难点哈。
