快手可可裸蛋糕
8.8
综合评分
15
人做过这道菜
余敏Min
这款蛋糕是疫情期间，材料有限，用旋风蛋糕卷的方子做的简易版蛋糕。
用料
快手可可裸蛋糕的做法
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先分蛋，蛋清挤入柠檬汁放冰箱冷冻室，备用。
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牛奶和玉米油搅拌至乳化，过筛低筋面粉。
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最后加入蛋黄，盖盖备用。
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热水加入可可粉，混合至顺滑，盖盖备用。此时180°预热烤箱。
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冰箱取出蛋清，一次性加入细砂糖，打蛋器开高速打发至图片状态，转低速继续打发。
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小弯勾状态即可。
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蛋白和蛋黄糊分两次翻拌均匀。
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混合好的样子。
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取150克原味面糊，分两次加入可可糊中，翻拌均匀。
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原味蛋糕糊倒入28×28金盘，大致刮平整。
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可可糊装入裱花袋，均匀挤在原味蛋糕糊上。
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手指斜着插入面糊，S形滑动。
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这里画了个图。。。烤盘送入烤箱165°28分钟。
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出炉轻震一下烤盘，散热至微凉，脱模。（蛋糕糊最后没刮平，痕迹很明显啊，哈哈！）
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习惯用硅胶垫。
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撕拉~完美。切件就可以啦。
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特别惨，那时候超市就买到这个牌子250毫升的淡奶油~
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○裱花嘴随便挤挤啦！还好有草莓撑撑颜值哈。
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俯视图来一个。
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做成蛋糕卷也是美美哒！中间奶油是做蛋糕剩的୧😂୨
小贴士
做蛋糕卷切件的时候要平行最后一次划的痕迹，裸蛋糕的图片可以看出，两个面的花纹是不一样的。
