液体在下,加入糖,高粉,酵母低档拌至无干粉,转高档三分钟
加入黄油和盐,低档拌匀后高档,最后在低档2分钟出膜
常温保鲜膜发酵两倍(约一小时)
排气,松弛10分钟
擀大片,抹油再卷紧成型二次发酵。这步还做了牛角:擀长方形片,切长三角形,抹油盐,大头向小头卷紧,二次发酵。
烤箱200度预热同时柱形的撒干粉割包,牛角表面放杏仁片
烤箱喷水,放面包180度20分钟左右,如果两层同时烤需要中间换下位置。这样均匀些。
取出,不烫嘴的时候开吃
当天吃不完的密封袋常温保存24小时。超过24小时要冷冻保存。