猪肉煮25分钟(从水开后算起),捞起泡入冷开水泡一阵,目的是为了让水吃进去,这样肉才嫩,因为煮肉的时候肉要出水。
捞出猪肉切片。
蒜,姜加入盐,捣蓉,然后倒入少许凉开水。
在蒜姜液中加入适量生抽,糖,花椒粉,油辣椒,调成调料汁。
将料汁加入肉片拌匀即可。
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