【0339】酱香鸡勾兔 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
兔兔这么可爱，而且这么好吃，怎么停得了筷子呢！
因为兔肉本身没有什么特殊的香气，所以往往是使用较重口味的调料烹调，或者与其他品种的肉类一同烹饪，这边分享的鸡勾兔就是鸡肉一同烹调的菜谱，当然也可以用五花肉等来做。
因为兔肉本身没有什么特殊的香气，所以往往是使用较重口味的调料烹调，或者与其他品种的肉类一同烹饪，这边分享的鸡勾兔就是鸡肉一同烹调的菜谱，当然也可以用五花肉等来做。
用料
【0339】酱香鸡勾兔 <302小厨房>的做法
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原料图
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鸡肉及兔肉斩大块，分别用白酒、盐、白胡椒粉腌制30min
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锅中放油，将姜、蒜炒至微焦后加入花椒、大料、干辣椒（可选）、桂皮、香叶炒出香味
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先加入兔肉，中火煸炒至表面略微有焦斑
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之后加入鸡肉翻炒至断生
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加入焖酱
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加入葱段和略微没过肉类的清水
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可以加入适量老抽调色
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加入冰糖
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煮开后保持中火焖30min，之后转小火再烧30min方便软烂入味（如果喜欢吃比较劲道的就可以大火收汁了）
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出锅前大火收汁，然后可以加入一些香菜、小葱翻炒一下超级增香！
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如果想要汤汁拌饭的也可以不收汁哦！
小贴士
1，这两种肉都是比较容易熟的，前期的翻炒再加上半小时炖煮就已经完全熟了，如果喜欢吃脱骨的软烂一些的，就要转小火焖煮；
2，最后加入的香菜和香葱是点睛之笔，强烈推荐加入，但是一定不要早，出锅前再加入，然后利用余温翻炒一下就能最大程度的起到释放香气的作用
2，最后加入的香菜和香葱是点睛之笔，强烈推荐加入，但是一定不要早，出锅前再加入，然后利用余温翻炒一下就能最大程度的起到释放香气的作用
