川味口水鸡
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优厚宠物
用料
| 鸡腿 | 4只 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 姜 | 2前 |
| 花椒 | 适量 |
| 大料 | 适量 |
| 黄瓜 | 2根 |
| 陈醋 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 蒜 | 一头 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 花生 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
川味口水鸡的做法
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冷水放鸡腿，姜片，花椒大料，料酒，盐，味精，大火煮沸转中火煮10分钟（注意：不要盖锅盖），关火后加锅盖焖10分钟，将鸡放入冰水或冷水中浸泡清洗干净……
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处理好的鸡肉脱骨…不喜欢吃鸡皮可以不要…
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黄瓜切片放入盘底…
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将鸡肉切好放在黄瓜上…
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调汁：生抽，糖，陈醋的比例是1:1:2，按照这个比例把适量的汁调好…
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调红油汁：把辣椒粉，五香粉，芝麻，蒜泥，放入碗中，起锅热油多放油，将热油倒入碗中搅拌…
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最后就是这个样子…搅拌好后加一勺盐…
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在红油料里加入适量花椒油…
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在加入适量香油…这样我们的红油料就调好了…
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花生切碎…
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最后把花生碎和葱花碎放在鸡肉上…依次加入料汁和红油料…
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美味的川味口水鸡请大家享用吧…
小贴士
煮鸡肉不要煮老了，一定过冷水，这样鸡肉口感更好…
