烤箱版千层小酥饼

准备好五仁馅料，具体做法点击即可www.xiachufang.com/recipe/104447743/。   椒盐馅做法：花椒与盐混合炒到花椒香味出来后，关火盛出，放到容器捣碎，加入五香粉混合均匀即可。

用270克温水溶化50克糖，加5克酵母粉后盖盖五分钟，然后倒入面粉中，活成面团加保鲜膜醒发两小时左右。将发好的面，排气后备用

将油酥的面和油混合，搅拌均匀后揉成面团

将发好的面分成80克每个的剂子，油酥分成每个50克的剂子，分好后一定盖好保鲜膜防止干裂。

饼皮擀开

放入油酥

像包包子一样均匀包起来。此处一定包均匀，否则擀开的时候容易漏酥，成品出来不美观。

1.首先做五仁陷酥饼：将面团擀成长片

自下而上卷起后，按扁继续擀。不要来回擀，一个方向操作，防止破皮漏酥。

擀成长条状后，从上往下卷起

如图所示

从中间切开。层次一眼看得见。一定用刀切，不要用刮板切，刮板切的出品没层次。

从切口背面按出深窝

加入馅料，每个大约20克。如果你用的是豆沙，提前团成球，直接放入即可。

收好口

反过来，整形

从切开层次分明面按扁后擀开，不要太薄。

2.椒盐版：二次擀成长条后，不要卷起，把它折成三折

擀开后刷点油后，撒上椒盐

两端对折

从中间向下擀开卷起，然后把上面擀开卷起

从中间切开后，按扁擀圆，

盖保鲜膜醒发10分钟

刷全蛋液

撒上白糖或芝麻

烤箱190度，烤15分钟，烤箱 不同，还请酌情对待，以上色为准。

烤成出锅。晾凉就可以吃了。吃不完可以装保鲜袋保存，第二天吃在150度烤6分钟就行。