铁观音五香茶叶蛋
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人做过这道菜
加点儿糖
疫情当前，想吃茶叶蛋自己动手吧。
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 桂皮 | 2克 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 1克 |
| 花椒 | 5粒 |
| 茴香 | 1.5克 |
| 老抽 | 16克 |
| 生抽 | 45克 |
| 盐 | 28克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 葱段 | 2 段 |
| 姜片 | 2片 |
| 铁观音茶 | 3克 |
铁观音五香茶叶蛋的做法
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准备好所有的材料，鸡蛋洗净
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锅内放凉水，没过鸡蛋2厘米左右，水开后煮6分钟
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将煮熟的鸡蛋放入冷水中降温至室温状态即可
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用勺子或其他器具把鸡蛋敲出裂纹，想要更入味就敲碎一点。
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加入所有配料，加满水大火烧开后转中小火煮35分钟，关火后继续焖3个小时。
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煮到时间后，锅内汤汁要没过鸡蛋，以便让鸡蛋更入味
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这是冷藏一夜后的，腌透后味道更佳浓郁。
小贴士
1鸡蛋一定要洗净在煮
2生抽可以换成普通酱油
3盐量可以酌情加减
4除葱姜外的调料可以放入料包使用
5茶叶也可以换成红茶、茉莉花茶等
6吃不完连汤一起放入冰箱保存
2生抽可以换成普通酱油
3盐量可以酌情加减
4除葱姜外的调料可以放入料包使用
5茶叶也可以换成红茶、茉莉花茶等
6吃不完连汤一起放入冰箱保存
