椰浆曲奇
7.6
综合评分
21
人做过这道菜
加点儿糖
浓郁的椰奶香加上可口的椰蓉，融入了传统曲奇中，造就了美味的椰浆曲奇。这款曲奇味道充满了椰香，没有蛋香味，如果你想吃浓郁的蛋香味，配方里加一个蛋黄，酌情加点低粉就可以了。加入蛋黄的椰浆曲奇配方，会写在小贴士当中。
用料
椰浆曲奇的做法
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准备好所有的材料，黄油室温软化，盐加入低粉中过筛备用
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黄油软化到能用手指轻戳小洞即可
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加入糖粉，用刮刀翻拌几下，防止打发时飞溅。
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用电动打蛋器高速打发至蓬松状态
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分4次加入椰浆，每加一次都高速打匀后再加入下一次
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打发至如图状态
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将椰蓉加入黄油糊中，翻拌均匀
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低粉过筛加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，此时比较粘，放冰箱冷藏20-30分钟。
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从冰箱取出，已经不粘手了，直接整形就可以了。
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整成圆柱形，放冰箱冷冻30分钟
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整成三角状，放冰箱冷冻30分钟
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将切好的曲奇放在椰蓉中均匀粘满
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切成0.8厘米左右厚的片状，将其均匀裹上椰蓉，同时烤箱预热170度，设置烘烤时间18分钟。
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持续烘烤中……我家烤箱170度18分钟，烤箱脾气不同，酌情定夺。
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来个成品图
小贴士
如果想要味道更浓郁一些，可以参照以下配方
低粉135克 糖粉60克 蛋黄1个 椰浆40克 椰蓉20克 黄油75克 盐1克
这个配方中的椰浆最好之前冷藏一夜成膏状
蛋黄在加椰浆之前，分次加入即可
其他步骤都一样
低粉135克 糖粉60克 蛋黄1个 椰浆40克 椰蓉20克 黄油75克 盐1克
这个配方中的椰浆最好之前冷藏一夜成膏状
蛋黄在加椰浆之前，分次加入即可
其他步骤都一样
