「少油酥饼」红豆沙酥/红薯芝士酥

黄油室温软化至可以用手指轻松插入（可以用吹风机吹至1/4黄油融化成液体），加入用水融化好的蜂蜜，先用刮刀搅拌混合以防飞溅，电动打蛋器低速打发至搅拌均匀后中速打发至稍微发白即可。

加入蛋黄液搅拌均匀，低筋面粉和奶粉过筛后加入牛奶（每家面粉的吸水性不一样，记得少量多次），等面团出现絮状后用手进行揉搓成团。

面团分成10克左右的小剂子。

红薯去皮切块蒸熟后碾压成泥（可以过筛更细腻），热锅加黄油融化进行翻炒，使红薯泥完全吸收黄油（可以根据红薯的含水量进行黄油量的调整，可以中途再加一次少量黄油翻炒）。

红薯泥加马苏里拉奶酪搅拌均匀后分成8克左右的小剂子。

面团用擀面杖擀成中间厚四面薄，包进馅料。

面团滚圆后用叉子轻压下花纹（为了好看）。

红豆沙馅也分成8克左右的小剂子，包进擀成中间厚四边薄的面团中。

两种馅料的面团可以用不同的方式压出花纹便于区分。

均匀的刷上蛋液，中层150度烤20分钟（每家烤箱温度不一样，自行进行调整）。

烤制过程中随时注意不要过分上色。

红豆沙馅甜甜的。

芝士红薯馅因为芝士没有放太多所以没有拉丝效果，可以自行对红薯和芝士的比例进行调整。