芋泥饼

Name: 芋泥饼
Ingredients: 小半个荔浦芋头; 四根(小个儿)紫薯; 130克左右糯米粉; 适量开水

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超级喜欢荔浦芋头，放几天切开坏了一半，怕浪费，剩下的切片和紫薯一块儿蒸了蒸，压碎做了芋泥馅儿冷冻起来
中秋节做五仁月饼剩了糯米粉早上试了试这个饼，对于喜欢芋头的人，太爱了😋
芋泥馅儿是为了保存芋头，所以做的时候没称重芋泥和紫薯混合后，做了9个团儿，每个33克左右菜谱里的量不是很精确
⚠️糯米粉倒是称了重，250克，不过没用完，用了一半的量
做多少，看自己的料，这个饼做好可以冷冻随吃随煎
芋泥团是做好冷冻起来的，晚上先拿出来解冻，现做的放凉用就可以

用料

荔浦芋头	小半个
紫薯	四根(小个儿)
糯米粉	130克左右
开水	适量

芋泥饼的做法

芋头切片，紫薯去皮，一块儿放锅里蒸15-20分钟出锅后趁热压泥别等凉，热了更好压放凉水气蒸发会比较干芋头紫薯泥混合，放到能用手接触的温度，团成团儿每个大约33克左右
我这个是冷冻几天拿出来化冻拍的，没现做的好看
糯米粉加开水用筷子快速搅拌，一点点的加，不要一次加太多，掌握不好量。加多少水，依容器里基本没有干粉的状态为标准戴上手套用手搋图片上是揪好的面团儿，为了凑重量，拼凑的，看起来不光滑，不影响用😃每个三十克左右
像包月饼一样，把糯米皮压平，把馅儿放进去，用拇指和食指收口后，压平，一个饼就做好了
⚠️(图片来自百度）
平底锅喷油，把做好的饼放进去煎，煎至饼明显变软就熟了(糯米粉应该是熟透就特别软，第一次做，还没经验)
饼面上也可以粘上芝麻，更好看
馅儿和皮儿都没有放糖，紫薯的甜度就够了
强烈推荐去试试，太好吃啦！外皮糯叽叽，一口下去，加上香芋紫薯混合内馅儿，人间美味😋😋😋……