牛肉顺丝切成条,泡泡,把里面的血泡出来。反复冲洗后,放白糖,花椒,八角,生抽,葱姜,冷藏腌制四五个小时(也可以过夜)
锅里放水,凉水把腌好的牛肉条,和腌牛肉的香料一块儿放进去,开小火,水开煮至变色后,再煮五分钟,这时会有不少浮沫。
倒去浮沫,用温水把牛肉条上粘的沫沫洗干净,如上图。滤干水份备用。
炒锅放油,油温不要太高,放花椒,八角,葱姜,香叶,辣椒,炒出香味儿后,倒入牛肉条,生抽,老抽,依孜然,翻炒。中火,不停的翻动,目的是炒干牛肉条里面的水份。炒至牛肉条变硬,拿一块儿尝尝变得比较柴了,关火。上烤箱。
我们家烤箱上下火开150℃,半个小时。香料不要扔,一块儿在烤箱里烤。会更入味。
一个馋的😂
一个眼巴巴的😂
急得绕桌子来回转圈😻😻😂😂😂
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