「少油软曲奇」巧克力豆/巧克力蔓越莓/巧克力麻薯可可曲奇饼干
7.5
综合评分
9
人做过这道菜
小闫小盐
可以做成抹茶的，10克可可粉替换成5克抹茶粉（看个人口味进行调整），黄油的用料已经是比较少的啦，可可味这个糖份不会甜，做出来是软曲奇哦。
这次家里没有蔓越莓，用葡萄干充数也好吃。
自己动手会格外满足哦，超级简单，做出来也超级好看。
我做了三个口味，一共可以做24个软曲奇。
这次家里没有蔓越莓，用葡萄干充数也好吃。
自己动手会格外满足哦，超级简单，做出来也超级好看。
我做了三个口味，一共可以做24个软曲奇。
用料
| 软曲奇： | |
| 低筋面粉 | 115克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 黄油 | 56克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白糖 | 40克 |
| 红糖 | 10克 |
| 盐 | 1克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 麻薯馅： | |
| 糯米粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 黄油 | 8克 |
| 白糖 | 3.5克 |
| 蔓越莓/巧克力豆： | |
| 蔓越莓（葡萄干） | 20克 |
| 表面装饰蔓越莓 | 适量 |
| 耐高温巧克力豆 | 20克 |
| 表面装饰巧克力豆 | 适量 |
「少油软曲奇」巧克力豆/巧克力蔓越莓/巧克力麻薯可可曲奇饼干的做法
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准备好做曲奇的原料。
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黄油隔热水融化。
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加入盐、白糖、红糖，混合均匀。
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等黄油和调味的混合物冷却后加入鸡蛋。
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低筋面粉、可可粉、小苏打过筛。
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混合均匀即可，不要过度搅拌（一开始粉类有点多不要着急，慢慢搅拌就好了）。
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把葡萄干切成小块，只要不是一整颗就好。
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（因为做了三种口味，把面团分成三等份，大概一份的量是85克左右）把葡萄干和面团混合好就行，不要过度搅拌哦。
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巧克力豆也和面团混合均匀，三份面团用保鲜膜包好冷藏一小时左右（之后分面团的时候更方便）。
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趁着面团冷藏的时候来做麻薯馅，准备好原料（牛奶我是用奶粉冲的，大概8克奶粉左右）。
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把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖混合均匀。
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过筛让面糊更细腻（一定要过筛哦），大火把水烧开，中火蒸20分钟。
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黄油揉进蒸好的麻薯里。
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（可以用勺子把黄油揉进去，不会烫手）呈现一个拉丝的状态，用保鲜膜包住备用。
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麻薯馅是面团重量的一半，方便包（我这个麻薯的份量还是有点多，可以再减三分之一，不减量也可以，一两口就把剩下的吃完了），包的方式如图。
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巧克力豆和葡萄干也均分，搓成小球，在表面装饰上葡萄干和巧克力豆（便于区分）。我一个小球的份量是13.5克左右（每种口味我做了8个，一共是24个软曲奇，可以按照个人喜好调整），放进170°C预热的烤箱150°C烤15分钟（每家烤箱不一样，根据实际调整），不用压扁，它自己会变扁的（每个面团之间记得留足空间，不然会粘在一起）。
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烤出来就是这样啦，放在烤架上冷却。
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趁阳光好多拍几张照片。
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个人觉得麻薯是最好吃的，口感上层次比较多。
