麻婆土豆泥
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人做过这道菜
南乔姑娘JJ
吃过麻婆豆腐，有吃过麻婆土豆泥吗？
用料
| 土豆 | 两个 |
| 干香菇 | 3朵 |
| 玉米粒 | 20克 |
| 大蒜苗 | 两根 |
| 虾皮 | 一把 |
| 豆豉 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 盐 | 一勺多 |
| 料酒 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 白糖 | 一茶勺 |
麻婆土豆泥的做法
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两个土豆切厚片，蒸熟后碾成泥
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干香菇切成丁，猪肉剁成肉末，大蒜苗，豆豉切碎
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猪肉末加一点盐，白胡椒粉，料酒，淀粉腌一下
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蒜头和花椒爆香
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加入肉末，翻炒至颜色发白
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加入一勺郫县豆瓣酱，豆豉，干辣椒，炒出红油
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加入干香菇和玉米粒，翻炒一下
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加入土豆泥，翻炒均匀
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加入一茶勺盐，一勺生抽，半勺老抽，一把虾皮，蒜叶，一茶勺白糖，炒到蒜苗断生即可
