一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋
7.9
综合评分
46
人做过这道菜
南乔姑娘JJ
我家必光盘菜肴，一点也不苦，吃完你就和我家一样爱吃苦瓜啦。苦瓜营养价值高，不要错过哦
用料
一点也不苦的苦瓜摊鸡蛋的做法
-
苦瓜洗净，对半切开，去瓤
-
刨成丝，口感更好哦
-
加一勺盐，用手抓匀（用力抓鸭，这样更能逼出汁水），腌15分钟
-
三个鸡蛋加半小勺盐，一勺料酒，一小勺蚝油（注:这两个勺子不一样大啊😂小的勺子前面我加了“小”字哒）
-
腌好的苦瓜用手挤出汁水
-
用清水冲洗两遍
-
挤出多余的水分，加入到蛋液里，搅拌均匀
-
锅不要太热，倒入比平时炒蛋稍微多一点的油，倒入蛋液，盖上锅盖，小火焖
-
一面煎至金黄后，翻面也煎至金黄即可
小贴士
1.苦瓜刨成丝比切小块的要好很多，更加不苦一点
2.腌好的苦瓜一定要先挤出它的汁水，再清洗干净
3.油一定要比平时炒蛋的油多，大概是1.5-2倍，反正稍微油一点还会焦焦的，超好吃！
2.腌好的苦瓜一定要先挤出它的汁水，再清洗干净
3.油一定要比平时炒蛋的油多，大概是1.5-2倍，反正稍微油一点还会焦焦的，超好吃！
