新手也能成功的超软奶香馒头
8.6
综合评分
10
人做过这道菜
leibaobao00
中式馒头我之前很少做，因为一直做不好，觉得比面包难多了，这次鼓起勇气做了这款奶香馒头，没想到受到一致好评，做法参考了小鱼爱吃橙子，有改动，我做的一次发酵的。
口感超级软，不输于二发的。超级推荐啦，顺便我自己也记录一下，以后可以经常做。
另外说一下，我这款馒头全程不用手揉，超级省力哦。
口感超级软，不输于二发的。超级推荐啦，顺便我自己也记录一下，以后可以经常做。
另外说一下，我这款馒头全程不用手揉，超级省力哦。
用料
新手也能成功的超软奶香馒头的做法
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1:所有材料放入厨师机搅拌桶。
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2:5档揉15分钟。
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3:揉成团就可以了。
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4:分三份。
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5:准备压面机，把一块面团这样擀开弄扁。
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6:反复过压面机，我是压的2档，每片压12次，对折反复压，可以一片压六次，接着压其他两片，然后接着第一片再六次，反正每片加起来压12次就可以了。
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7:案板撒一点点干粉防沾，压好了，把两边切掉，卷起，卷紧，卷的时候按推一下，防止卷进空气。
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8:切掉两头，切块，可以看到切面没有气孔。边角料滚圆。
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9:去发酵箱发酵，加水35度发40分钟，发好的状态是明显变大，拿上去很轻盈，按上去缓慢回弹，主要看状态，时间只是参考。发酵好表面刷一层牛奶，如果是蒸锅的省略这一步。
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10:入预热好的蒸烤箱110度蒸汽烤10分钟。
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11:焖2到3分钟出炉。
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12:成功啦。
