红糖开花馒头

红糖白砂糖用温水化开。待温度降到30度左右加酵母粉泡打粉进去搅拌至融化。

红糖水倒入面机粉中搅拌，然后揉成团。揉到看不见干粉扣个面盆醒发10分钟，揉面，再次醒发，10分钟，重复揉两三次。面团变软开始整形，把面团分成三份，搓成三根长条，再把三根长条合起来，揉一揉，不要揉得太久，能粘在一起不分开就行。

用菜刀把面团切成5厘米长的剂子，摆放在蒸笼里，全部切完盖好蒸笼盖醒发，观察长大至1.5倍大时烧水，水开上锅，开最大火蒸10分钟，转中火再蒸7分钟即可出锅。