柠檬磅蛋糕
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人做过这道菜
小翅膀xixi
用料
柠檬磅蛋糕的做法
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准备好所有材料
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柠檬用盐仔细搓过之后，把皮擦碎末，不要擦掉皮肉之间的白色部分，那部分会有点苦。我的柠檬有点蔫🤣所以擦的特别难看……新鲜的柠檬很好擦的
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砂糖加进鸡蛋里，打散。这里不需要打发，但是一定要打化砂糖
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黄油切小块，一定要软化再打……我想说，我这个图是个错误示范……这里的黄油没有化开
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这个状态是黄油软化好打起来的正常状态😂😂
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这部分因为我的黄油软化的失败所以慌张的没有拍照，把蜂蜜放进去打匀
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再加进柠檬皮，柠檬汁，打匀后分两次加入蛋液
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低筋粉和泡打粉过筛分两次放进黄油糊，当然，我这个照片是明显的错误示范😅肉眼可见的黄油块让我差点扔掉这锅糊！BUT！！！！并不是没得救！迅速把这盆失败的糊隔水化一下！一定要谨慎，不能过度融化黄油，让黄油的大块明显消失之后马上离开热水，如果都化成汤就真的没救了
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面糊打好应该是这样的，蓬松，有黏黏的流动性
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把面糊倒进提前放好油纸的模具中，用刮刀刮平后就可以放进提前预热170℃的烤箱啦！
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上下火170℃，中层烤20分钟以后拿出来，用沾了水的刀在上层轻轻划一刀，这样磅蛋糕可以在划开的位置裂开一个美丽的缝缝~马上放回烤箱，继续用上下火170度烤35-30分钟。
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出炉后，因为有油纸，所以可以马上脱模
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脱模后，我刷了用水稀释了的蓝莓酱，没有的话，糖水也可以，主要是为了让磅蛋糕吸够糖浆后能够润润的。冷却的时候，不要去掉油纸，我在表面还盖了保鲜膜。一定要盖，不然蛋糕会干。蛋糕温了以后去掉油纸，迅速包好保鲜膜放进冰箱。
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建议蛋糕在冰箱里放置少则一晚，多则两三天，这是为了黄油充分润进蛋糕。吃的时候提前取出回温，或者切片后微波炉叮15秒~20秒，味道棒棒哒👍
小贴士
黄油的软化一定要做到位，用手指轻松按动就是软化好了
这个蛋糕一定注意保湿，不然会很干
泡打粉是必要的！不然会不松软
这个蛋糕一定注意保湿，不然会很干
泡打粉是必要的！不然会不松软
