第二次de夏巴塔(帕玛森芝士版)

未漂白的面粉，带有天然小麦的香味，加入酵母和水，厨师机开动中低速和面。
由于面团含水量比较高，只要面团和到无干粉即可。

加入橄榄油，芝士碎，橄榄，香料和盐，继续搅拌至成团。
我用的是海盐，作为主食咸度无需太高，如果用精制盐可能需要减少用量。

面团和好后，置于室温(约24-26℃)发酵至两倍大(约45-60分钟)。

第一次发酵成功🙂

面团移到和面垫上，看到一丝丝组织说明发酵的很好😊

用刮板把面团分成若干份，然后整形，不要压面团顶部。
由于面团比较湿，可以撒干粉防止粘黏。

继续第二次发酵到1-1.5倍大。
我是烤箱温度30℃左右发酵30分钟。

烤箱预热到220℃，底盘加沸水以产生蒸汽，迅速放入面团。

烘烤25分钟左右，出炉🍞

有淡淡的干酪味，喜欢的话可以多加些奶酪，另外涂鹅肝酱吃真的是加分😘