黑巧克力戚风蛋糕
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人做过这道菜
FlightWang
请把对于黑巧克力的爱，融入到戚风蛋糕中😍
用料
黑巧克力戚风蛋糕的做法
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万事俱备，开工🤗
（可可粉这次并未使用，因为纯巧克力的威力实在是太猛了😛，而且还加入了黑巧克力豆...）
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将牛奶，黄油，黑巧克力和50克白砂糖隔水融化。（这里用的是纯巧克力，超级苦，所以要适当多加点糖）
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鸡蛋分离蛋白蛋黄。
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巧克力牛奶黄油融化后放置到常温后，加入蛋黄并搅拌均匀。
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再加入筛过的低筋面粉和黑巧克力豆，搅拌均匀。
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蛋白中滴入少许白醋（柠檬汁也ok）。
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蛋白先低速打散，然后高速打发，打发过程中分三次加入白砂糖30克。
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将蛋黄液分次加入到打发的蛋白中，混合后倒入模具中，将模具在离桌面20公分高的地方摔下，震出大颗气泡，然后送进预热好的烤箱，150度45分钟。
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炙烤ing......
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烤好后取出在桌面再次震动一二次以后倒置在晾架上，完全冷却后脱模。
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不塌陷不开裂😘
