包子手法

9.1 综合评分
19 人做过这道菜
我通常300g一揉,正好上下两笼,也不会有包不完就发起来的状况,好控制。除非人手多蒸笼多,家人可以一起包。

用料  

面粉 1
1/2
酵母 1%
糖比 2%
适量

包子手法的做法  

  1. 面粉:水 比例为 2:1

  2. 酵母的量是面粉的1%

  3. 糖的量是面粉的2%(酵母的养分),喜欢吃甜的就再多放,可换做红糖。

  4. 所有材料,混合30秒速度3

  5. 3分钟揉面模式

  6. 整形表面光滑,搓条,揪剂子 ,35-38g/个

小贴士

油的量,通常300g的粉我放10g吧

参照这个菜谱,大家做出 23 作品

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包子手法相关分类

该菜谱发布于 2020-03-10 00:05:02
7324 收藏


包子手法的答疑

  • Risky1215  2020-08-03  
    9
    保姆级别教程,必须加入首选系列👍
    作者回复 2020-08-11  
    谢谢喜欢😘
  • 爱厨艺的胖老太  2020-07-31  
    8
    非常好的擀皮子和包包子视频教程
    作者回复 2020-08-11  
    谢谢💕
  • 或是彼时年少  2020-12-03  
    3
    嗯,喜欢你,收藏了好多包包子教程,好多文字,包得也好看,就是视频来回看个好多遍都学不会,可能我笨,但你这个慢慢慢慢的感觉手把手教似的,喜欢你
    作者回复 2020-12-05  
    慢慢来
  • 对爱人动手唯下厨  2020-11-07  
    2
    右手拇指和右手食指的夹角多少度呢
    作者回复 2020-11-23  
    好科学
  • 幽兰美食  2020-10-19  
    2
    做的太棒了👏👏👍捏皱子我也会,但是我捏的包子中间总是没有一圈边,所以最后收口就变样了,请教一下老师,是不是手指捏的有点浅?或者是每捏一个皱子,要轻轻的掐一掐?😊
  • 存女  2020-09-03  
    2
    这是看过最祥细的视频教程,要收藏学着包起来👍👍
    作者回复 2020-09-04  
    谢谢喜欢😘
  • 美了美哒_v705  2020-07-14  
    2
    讲解详细,给赞😊!
    作者回复 2020-07-14  
    谢谢
  • 123456_8ajl  2020-12-08  
    1
    这个必须赞,描述非常清楚,一直不知道怎么包,很有想自己操刀的冲动,周末就他了
    作者回复 2021-01-14  
    谢谢
  • 倚竹听雨89217  2020-12-19  
    1
    发现捏的漂亮的基本都是馅比较少的,不知道是不是我的错觉,我自己包也是这情况😂
    作者回复 2021-01-14  
    不是啊。这要看水平的哈哈哈哈
  • 张圣楠  2020-12-15  
    1
    带着手套都能包这么好!太厉害了!👏👏👏👏

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