大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版

184 人做过这道菜
这大概是我吃到最好吃的红枣蛋糕
比任何我吃到过的都口感松软枣味香浓
方子为28*28金盘的量

用料  

鸡蛋 6个
去核后的红枣 100g
低粉 90克
红糖 80克
玉米油 30克
130克

大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法  

  1. 180g大红枣先用7分钟/50度/速度5,洗净表面

    大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法 步骤1
  2. 用厨房剪刀剪下枣肉,或用手剥下去核。100g枣肉放入锅内,加130g水,设置6分钟/100度/速度小勺,将红枣煮软

    大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法 步骤2
  3. 煮软后在锅内加30g植物油

    大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法 步骤3
  4. 设置5秒/速度6,打碎成具有颗粒感的枣泥

    大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法 步骤4
  5. 烤箱可以180度预热了

  6. 把打好的枣泥倒出来备用。锅子清洗干净,确保无油无水的干燥状态,插蝴蝶棒(蝴蝶棒必须无油无水干燥状态)。打入6颗大鸡蛋(50-55g/个),再倒入80g红糖(不能结块)。设置6分钟/40度/速度4,进行第一轮带温度打发。再6分钟/速度4,进行第二轮不带温度的打发

    大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法 步骤6
  7. 蛋液充分打发后,加入过筛的低粉,再把枣泥倒在面粉上。快速设置4秒/速度3,混合均匀

    大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法 步骤7
  8. 方盘内和四周薄薄刷一层油,防粘,将混合好的蛋糕糊从20cm高处倒入盘中,表面刮平,撒上一层白芝麻,放入预热好的烤箱,180度20分钟。

    大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法 步骤8
  9. 出炉震一下,倒扣晾凉,切块享用。

    大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法 步骤9
  10. 特别特别松软

    大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法 步骤10
  11. 颤巍巍的松软

    大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法 步骤11
  12. :)

    大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的做法 步骤12

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大概是最好吃的枣泥蛋糕-小美版的答疑

  • Ling_Ng712  1年前  
    4
    请问可以换成橄榄油吗
    作者回复 1年前  
    橄榄油味道重呀 你喜欢的话也可以哦
  • Rachw  1年前  
    3
    如果不用烤箱,可以直接蒸么?
    作者回复 1年前  
    可以试试
  • 爱在左,教在右  1年前  
    3
    小美咋卖的
    作者回复 1年前  
    我就是小美顾问 可以加我vx:zzjane
  • zjmhjmh  1年前  
    3
    请问步骤一用什么机器洗的枣?
    作者回复 1年前  
    美善品。
  • 碧海浮萍666  1年前  
    3
    用的什么工具打发?厨师机吗?
    作者回复 1年前  
    我用的美善品。手持打蛋器也可以呀
  • 天光云影t  1年前  
    2
    没烤箱,没厨师机,有插电的打蛋器,上锅蒸,可以做你这好吃的枣泥糕不?要不请你帮我们无机器版的再做一份,好吗?谢谢你
    作者回复 1年前  
    之前的手持的好久没用了。麻烦。一拉一大堆。现在消费升级。直接买小美吧
  • 茜茜Mami  1年前  
    2
    不用厨师机可以吗
    作者回复 1年前  
    手持的一样。殊途同归。根据不同而已。
  • 加菲喵2018  1年前  
    2
    请问枣泥不要直接倒蛋液上,那是要怎么倒法?
    作者回复 1年前  
    倒吧 我表达有误
  • 小元宝贝Q  7个月前  
    1
    我要给你点赞,先去核再洗煮是多么明智。其他方子让洗完直接用小美去核,结果我忘了数数,后来用手淘枣核的过程真的是一言难尽。
    作者回复 7个月前  
    谢谢
  • 郭杉杉爱生活  1年前  
    1
    为什么消泡变布丁了呢?感觉没打发到位,是红糖的原因?
    作者回复 1年前  
    一定是消泡了

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